Carmela Velázquez Carrillo. M. Sc.
(Iowa State University)
Especialidad:
Procesamiento de frutas y hortalizas, fermentaciones, inocuidad (HACCP y BPM)
Unidad académica:
Escuela de Tecnología de Alimentos.
Centro de Investigación:
Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA).
Teléfono: (506) 2511-3507
Fax: (506) 2253-3762
Dirección electrónica:
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Otra información
Cursos que imparte y nivel (grado o posgrado):
Bioprocesos (grado)
Procesos en la industria alimentaria (grado y posgrado)
Inocuidad industria alimentaria (posgrado)
Labores en investigación y acción social:
Proyecto de investigación en fermentaciones lácticas y alcohólicas; alternativas de proceso de palmito y pejibaye.
Implementación de sistemas de inocuidad en la industria.
Vínculos con el sector privado:
Implementación de sistemas de inocuidad (BPM y HACCP).
Desarrollo de productos.
Evaluación de sistemas de calidad.
Otros:
Directora actual del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA).
Vicedecana actual de la Facultad de Ciencias Agroalimentarias.
